HebyGk inbjuder till Köttprovning, 5 juli kl 17:00

(senaste anmälningsdag 1 juli, kostnad 100 kr, begränsat antal platser)

 

Sprängfylld med ny kunskap – det är känslan när man har varit med om en köttprovning i Sävne. Olika typer av foder, olika raser, olika djur, olika metoder att hänga djurkropparna, olika transporter, olika förvaringsmetoder – det är mycket som spelar in när man skall välja kött i butiken.

 

Maria Lundesjö Ahnström, som ledde provningen, konstaterade dock att det inte finns så många butiker där personalen har den kunskap som krävs för att kunna råda kunderna. Att det i heby kommun finns ett slakteri, Faringe i Huddunge, som säljer sitt kött i några butiker i samhällena i kommunen är en bonus när man bor här.

 

Maria är forskare på SLU och hennes arbete handlar just om mörheten på kött. Att det fanns en genuin kunskap var det ingen som tvivlade på. Så nu är det bara för oss konsumenter, med vår nya kunskap,  att ställa krav på säljare och leverantörer och på så sätt påverka, så att vi får en bättre produkt till våra grillar och stekpannor. För det här handlade om just sådant kött. Tillagningsproceduren har också sin historia nämligen…

 

(Text och bild: Elisabet Andersson)